Balkabaklı Cheesecake / Pumpkin Cheesecake

1 year ago by in Genel, inspiration Tagged: , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Şimdi sizlere muhteşem bir tatlı tarifi vereceğim. Yemek yapmak mutfakta olmak insanı ciddi anlamda yatıştırıp mutlu ediyor. Ben de zaman buldukça mutfakta vakit geçirmeyi seviyorum. Son zamanlarda aklımdaydı evde cheesecake denemek, hazır mevsimi iken balkabaklı cheesecake denemeye karar verdim. Son zamanlarda çoğu mekanın da menülerinde yer verdiğini görüyorum. Hem artık klasik balkabağı tatlısından hepimiz sıkıldık 🙂 Bu tarif size alternatif bir tatlı oluşturacak.

MALZEMELER

Balkabağı kreması için

500 gr balkabağı

1 su bardağı şeker

2 yemek kaşığı nişasta

Keki için

2 paket burçak bisküvi

3 yemek kaşığı tereyağı

1 adet yumurta akı

Peynir dolgusu için

1 paket labne peynir

3 adet yumurta

1 paket süt kreması

1 su bardağı şeker

1 paket vanilya

HAZIRLANIŞI

Öncelikle fırınımızı 180 dereceye alıp ısıtıyoruz. Bu arada kabak püresini hazırlamak için şekeri ve doğranmış soyulmuş kabaklarımızı bir tencereye alıyoruz ve altını yakıyoruz. Bilmeyenler için dipnot: ben de sadece şeker kabak olursa bu kabaklar nasıl yumuşayacak diye düşünürken sandığım gibi olmadı kabağın suyu şekerin erimesi derken kabaklar istediğimiz kıvama geliyor. Panik yok 🙂 Yumuşayan kabakları bir çatalla eziyoruz. Bu arada yarım çay bardağı suya karıştırdığımız 2 kaşık nişastayı ezdiğimiz kabakların içine atıp karıştırıyoruz. Kısık ateşte kaynayıncaya kadar karıştırarak pişirmeye devam ediyoruz.

Bir kapta burçak bisküvileri yumurta akını ve eritilmiş tereyağını karıştırıp kelepçeli kaba, yoksa herhangi bir kabın içine bastırıyoruz. Burası biraz güç gerektiriyor, başka bir tencerenin altıyla pres yapılabilir.

Gelelim peynir dolgusuna; bir kapta yumurtaları ve şekeri, şekerler eriyene kadar, çırpıyoruz. Daha sonra vanilya, krema ve labne peyniri bu karışıma ilave ediyoruz. Hazırladığımız karışımı bisküvilerin üzerine döküp önceden ısıttığımız fırında üstü kızarıncaya kadar pişiriyoruz. Fırından çıkardıktan sonra soğumaya bırakıyoruz.

Veee en son hazırladığımız balkabağı püresini peynir dolgusunun üzerine yayıp dolapta bir gün bekletiyoruz. Servis için ben fındık kullandım, siz  isterseniz hayal gücünüzü kullanabilirsiniz.

Afiyet olsun…:)

 

 

Bunu paylaşmak ister misin?...ModaModaModaModaModa